2025年2月18日放送の『ラヴィット!』は水田信二のおいしんじ万才。こちらのページではその中で紹介された「マグロたたき漬け丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
水田信二のおいしんじ万才
食べることが大好きな食いしん坊・水田信二とおいでやす小田、インディアンス田渕の仲良し3人組が全国各地の活気あるスポットを訪れ、地域の方と触れ合いながら“おいしんじ”なモノを探す企画「水田信二のおいしんじ万才」。
今日の舞台は、東京都中央区にある築地場外市場。築地場外市場は1935年に築地市場が開場したのをきっかけに出来上がった市場。築地市場の移転後も全国から厳選食材を取り扱う専門店が約400店軒を連ね、国内外から大勢のお客さんが訪れる大人気スポット。
マグロたたき漬け丼
築地で買った食材で作る！超簡単＆絶品！ミナミマグロの赤身を使ったマグロたたき漬け丼！
材料
- ミナミマグロ（赤身）1ブロック
- 米油 少々
- しょうゆ 大さじ5
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 小さじ1.5
- 大葉 3枚
- 本わさび 適量
- 海苔 適量
- 白ごま 適量
- ごはん 適量
作り方
- マグロを漬けるタレを作る
小鍋に酒（大さじ3）みりん（大さじ3）を入れ、アルコールを飛ばす（沸騰してから30秒ほど加熱するとOK） - アルコール分が飛んだら、しょうゆ（大さじ5）砂糖（小さじ1.5）を加える。
- 砂糖が溶けたら、耐熱の容器に移し、冷ましておく。
- フライパンに米油（少々）をひき、マグロの表面に焼き目をつける。
- 焼き目がついたら、1㎝幅に切る。
- バットにタレを適量入れ、マグロを並べる。残りのタレをかける。
- 落としラップをし、冷蔵庫に入れて5分ほど置く。
- 大葉（3枚）は千切りにする。
- 本わさびはすりおろす。
- 丼にごはんを盛り、海苔を散らす。
- 海苔の上にマグロのたたきをのせる。
- 大葉をのせ、白ごまをふる。わさびを添えて完成！
水田さんのレシピ本はこちら！
金額 ： 1,760円
著者 ： 水田 信二
料理を好きになって水田を嫌いになる本！
時短・簡単・手軽にできる料理本がベストセラーとなる時代に、ピン芸人であり孤高の元料理人・水田信二が立ち上がった！作りたてのおいしさと調理工程にこだわった、単著としては初となるレシピ本を発売。
普通なら省かれる説明や段取りまで細かく書かれているので初心者でも安心な一方、小言の多さに思わず目をふさぎたくなること必至…。笑いあり、愛ある小言あり、熟読するほどおいしくできると水田が太鼓判を押す自信作！
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同日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナー
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）アインシュタイン（稲田直樹・河井ゆずる）
スタジオゲスト：高橋愛、コットン（西村真二・きょん）おいでやす小田、水田信二、山添寛（相席スタート）
