【男子ごはん】春の和定食「菜の花と油揚げの味噌汁」の作り方！

2019年3月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「旬の食材を使った春の和定食」。こちらのページではその中で紹介された菜の花と油揚げの味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の食材を使った「春の和定食」

旬の食材を使った「春の和定食」

今日は旬の食材をふんだんに使った春の和定食2019！

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

菜の花と油揚げの味噌汁

菜の花で春を感じる一品！
菜の花を下茹ですることでエグミを抑えたみそ汁に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
菜の花　1/2束
油揚げ　1枚
かつおだし　500cc
みそ　大さじ1.5
塩　少々

作り方

１．菜の花は根元を1ｃｍほど切り落とし、3等分にする。

２．熱湯に塩（少々）を加え、菜の花をサッと茹でる。

３．しんなりしてきたら、冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞る。

４．油揚げは1ｃｍ角に切る。

５．鍋にかつおだしを温め、味噌を溶き入れる。

６．菜の花・油揚げを加えてひと煮する。

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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。