【きょうの料理】「もみの木ケーキ」の作り方｜おやつの時間

2023年12月18日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」。こちらのページではその中で紹介された「もみの木ケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」

今年は手軽に作れるカップケーキで、クリスマスを楽しみましょう！ホイップクリームでデコレーションすれば、まるで雪が積もったもみの木♪ ブッシュドノエルにもアレンジ！

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家の柳瀬久美子さん。

もみの木ケーキ

抹茶風味のクリームは柑橘のジャムと合わせるのがオススメ！

きょうの料理 おやつのじかん もみの木ケーキ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（4個分）
  1. カップケーキ　4個
  2. 生クリーム（乳脂肪42％程度）1/2カップ
  3. 抹茶　小さじ1/2
  4. 砂糖　小さじ2強（7ｇ）
  5. お好みのジャム（柑橘系がオススメ）適量
  6. 粉砂糖　適量

▼「カップケーキ」の作り方はこちら！

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作り方
  1. クリームをつくる
    金属製のボウルに抹茶（小さじ1/2）砂糖（小さじ2強）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. ダマができないように注意して、生クリーム（1/2カップ）を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら残りを一気に加え、混ぜる。
    3. 抹茶の粉が浮いてこないように、砂糖とよく混ぜてから生クリームを加える
  3. 底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。
    すくいあげた時、短いツノが立つくらいになればOK。
  4. 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返す。クリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む。
    5. 一度に全量のクリームを入れると絞りにくいので、先に半量を入れ、絞る途中で少なくなったら残りのクリームを入れると◎
  5. デコレーション
    小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、お好みのジャムと残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れる。
  6. くり抜いた生地を逆さまにしてのせ、その周囲にクリームを絞っていく。
    7. 口金の先端をケーキに軽く押し付けて搾り、斜め下にスッと引くのがコツ！
  7. 2周目は1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る。
  8. クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
  9. 茶こしで粉砂糖をふって完成！
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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