【青空レストラン】黒舞茸を使った「けんちん汁」(2018/11/24)

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2018年11月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の黒マイタケ。こちらのページではその中で紹介された黒舞茸を使った『けんちん汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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新潟県南魚沼市「黒舞茸」

今日の食材は香り・味・サイズ…どれも仰天の黒マイタケ!

黒舞茸を使った「具だくさんけんちん汁」

青空レストラン レシピ 作り方 11月24日 黒舞茸 けんちん汁
(出典:番組HP

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材料

(4人分)
黒舞茸 300g
人参 1本
ごぼう 1本
里芋 2個
みょうが 2本
厚揚げ豆腐 10切れ

菜種油 100cc
だし醤油 100cc
水 1200cc


作り方

下ごしらえ
黒舞茸:適当な大きさに裂く
にんじん:細切り
ごぼう:細切り
里芋:半月切り
みょうが:薄切り


1.鍋に菜種油を入れて熱し、にんじん・ごぼうを炒める。

2.しんなりしたら厚揚げを加えて炒める。

3.里芋・水を入れ、アクを取りながら煮込む。

4.野菜に火が通ったら、黒舞茸・みょうがを入れる。

5.醤油で味を調える。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ISSA、DAICHI(DA PUMP)