【青空レストラン】黒舞茸のかんずり炒め(2018/11/24)

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2018年11月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の黒マイタケ。こちらのページではその中で紹介された『黒舞茸のかんずり炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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新潟県南魚沼市「黒舞茸」

今日の食材は香り・味・サイズ…どれも仰天の黒マイタケ!

黒舞茸のかんずり炒め

青空レストラン レシピ 作り方 11月24日 黒舞茸 かんずり炒め
(出典:番組HP

材料

黒舞茸 300g
豚バラ肉(薄切り) 200g
ししとう 8本

かんずり 小さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
サラダ油 適量

▽「かんずり」とは?
唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた新潟伝統の調味料

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作り方

1.かんずり・醤油・酒を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒める。

3.豚肉の色が変わったら、ししとう・黒舞茸を加える。

4.(1)の合わせ調味料を入れ、全体に絡んだら完成!


調味料「かんずり」の購入はこちら!

商品名 : かんずり

「かんずり」とは、唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた新潟伝統の調味料。

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ISSA、DAICHI(DA PUMP)