【きょうの料理】「クリスマスツリーのカップケーキ」の作り方｜おやつの時間

2023年12月18日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」。こちらのページではその中で紹介された「クリスマスツリーのカップケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」

今年は手軽に作れるカップケーキで、クリスマスを楽しみましょう！ホイップクリームでデコレーションすれば、まるで雪が積もったもみの木♪ ブッシュドノエルにもアレンジ！

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家の柳瀬久美子さん。

クリスマスツリーのカップケーキ

小さなカップケーキにホイップクリームのデコレーションで雪が積もったもみの木を表現♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（直径7㎝のマフィン型8コ分）
    ［カップケーキ］
  1. 卵　2個（110～120ｇ）
  2. 砂糖　60ｇ
  3. 薄力粉　100ｇ
  4. ベーキングパウダー　小さじ1/4
  5. 米油（またはサラダ油）40ml
  6. 牛乳　20ml

    7. ･･････････････････

    ［生クリーム］
  7. 生クリーム（乳脂肪分42％程度）1カップ
  8. 砂糖　15ｇ

    9. ･･････････････････

  9. お好みのジャム　適量
  10. アラザン・トッピングシュガー　適量
  11. 粉砂糖　適量
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作り方
  1. 下準備
    ・型に紙ケースを敷く
    ・オーブンは180℃に温める
  2. カップケーキをつくる
    ボウルに卵（2個）を割り入れ、砂糖（60ｇ）を加え、ハンドミキサー「高速」で4分ほど泡立てる。
    3. ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい
  3. 生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK。
    「低速」のハンドミキサーで30秒ほど攪拌し、生地のキメを整える。
    4. 冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる
  4. 薄力粉（100ｇ）ベーキングパウダー（小さじ1/4）を合わせ、ボウルにふるい入れる。
    5. ふるっておいたものを加えると、粉が沈みやすいので、ふるいながら加える。
  5. 泡をつぶさないよう、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。だいたい粉が見えなくなればOK。
  6. 別のボウルに米油（40ml）牛乳（20ml）を入れ、（５）の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。マヨネーズ状になったら（５）に戻し入れ、ゴムべらで大きくムラなく混ぜる。
  7. 紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
  8. 中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり！
    紙ケースごと型から出し、網の上で冷ます。
  9. クリームをつくる
    金属製のボウルに生クリーム（1カップ）砂糖（15ｇ）を入れ、底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。
    すくいあげた時、短いツノが立つくらいになればOK。
  10. 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返す。（９）のクリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む。
    11. 一度に全量のクリームを入れると絞りにくいので、先に半量を入れ、絞る途中で少なくなったら残りのクリームを入れると◎
  11. デコレーション
    小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、お好みのジャムと残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れる。
  12. くり抜いた生地を逆さまにしてのせ、その周囲に（10）のクリームを絞っていく。
    13. 口金の先端をケーキに軽く押し付けて搾り、斜め下にスッと引くのがコツ！
  13. 2周目は1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る。
  14. クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
  15. アラザンやトッピングシュガーを飾る。
  16. お皿に移し、茶こしで粉砂糖をふったら完成！
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2023.12.18

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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