2023年8月25日放送の『きょうの料理』は栗原心平の食旅「長崎県雲仙・煮干しを極める」。こちらのページではその中で紹介された「自転車めし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栗原心平の食旅「長崎県雲仙・煮干しを極める」
人気講師が各地の食を訪ねる「食旅」シリーズ。今回レシピを教えてくれたのは、「雲仙ふるさと大使」を務める栗原心平さん。、国内屈指の生産量を誇る、長崎県の煮干しの魅力に迫ります！
自転車めし
おにぎりやお弁当にオススメ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 米 2合（360ml）
- 煮干し 小20ｇ
- 油揚げ 1/4枚（10ｇ）
- にんじん 50ｇ
- ごぼう 5㎝（20～30ｇ）
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 酒 大さじ2
作り方
- 米（2合）は洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 煮干し（20ｇ）は酒（大さじ2）をまぶす。
- 油揚げ（1/4枚）は細切りにする。
- にんじん（50ｇ）は千切りにする。
- ごぼう（5㎝）はささがきにして水にさらし、水気を切る。
- 炊飯釜に（１）の米を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
- 煮干し・油揚げ・にんじん・ごぼうを加える。
- 薄口しょうゆ（大さじ2）塩（ひとつまみ）を加えて炊く。
- 炊き上がったらサックリ混ぜたら完成！
その他紹介されたレシピ
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