2023年8月8日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」
夏野菜、すぐに使わない分は冷凍！味がしみやすく、火も通りやすくなるんだそう。「トマトのえびちり」など、たんぱく質と一緒に冷凍するレシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。
紹介されたレシピ
トマトのえびチリ
トマトがトロリとしたソースになり、えびによくからむ！
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かぼちゃと鮭のレモンマスタードマリネ
しっとりと味がしみた鮭はやわらかく、かぼちゃはホクホク！
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冷凍きゅうり
きゅうりは薄切りにしてから冷凍すると便利！解凍してギュッと絞ると塩揉みしたような食感に！
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アレンジレシピ：冷や汁
サラサラと食べられる、夏バテのときにもうれしい一品！
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アレンジレシピ：ポークソテー きゅうり甘酢ソース
甘酢っぱいソースで豚肉の脂がさっぱり！
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▼NHK「きょうの料理」
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