2023年8月8日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」。こちらのページではその中で紹介された「ポークソテー きゅうり甘酢ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」
夏野菜、すぐに使わない分は冷凍！味がしみやすく、火も通りやすくなるんだそう。「トマトのえびちり」など、たんぱく質と一緒に冷凍するレシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。
ポークソテー きゅうり甘酢ソース
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚ロース肉（トンカツ用）2枚（200ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- ベビーリーフ 適量
- 冷凍きゅうり（解凍したもの）半量
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
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▼「冷凍きゅうり」の作り方はこちら！
作り方
- きゅうり甘酢ソースを作る
解凍した冷凍きゅうりをボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ1）酢（大さじ1）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/4）を加えて混ぜる。 - 豚肉（2枚）は筋切りをし、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（２）の豚肉を並べ入れる。2分ほど焼いて焼き目がついたら上下を返し、弱火にして2～3分焼く。
- 火が通ったらお皿に盛り、（１）のきゅうり甘酢ソースをかける。ベビーリーフを添えたら完成！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
