2023年8月8日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」。こちらのページではその中で紹介された「冷や汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏の冷凍レシピ「夏野菜の冷凍術」
夏野菜、すぐに使わない分は冷凍！味がしみやすく、火も通りやすくなるんだそう。「トマトのえびちり」など、たんぱく質と一緒に冷凍するレシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。
冷や汁
サラサラと食べられる、夏バテのときにもうれしい一品！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 冷凍きゅうり（解凍したもの）半量
- 絹ごし豆腐 1/3丁（100ｇ）
- みょうが 1個
- 青じそ 5枚
- ツナ缶（水煮）1缶（70ｇ）
- だし（冷やしたもの）2カップ
- みそ 大さじ2
- すりごま（白）大さじ1
▼「冷凍きゅうり」の作り方はこちら！
作り方
- 豆腐（1/3丁）は水気を拭き、食べやすくちぎる。
- みょうが（1個）は小口切りにする。
- 青じそ（5枚）は千切りにする。
- ボウルに冷やしただし（2カップ）みそ（大さじ2）すりごま（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- ツナ（1缶）を缶汁ごと加える。
- 解凍した冷凍きゅうりを加える。
- 豆腐・みょうが・青じそを加え、サッと混ぜたら完成！
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