2023年8月8日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は夏の超簡単レシピ「そうめん」。こちらのページではその中で紹介された「もやし明太そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏の超簡単レシピ「そうめん」
夏の“超”簡単レシピ、今回の主役は夏に欠かせないそうめん！おかずをのせた「丼スタイル」にすれば、栄養バランスもとれます。この夏の新定番に！
もやし明太そうめん
ツルツルの麺とシャキシャキのもやしで食感の違いも楽しい！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- そうめん 3ワ（150ｇ）
- もやし 1袋
- 辛子明太子 小1腹（60ｇ）
- めんつゆ 適量
- 青のり粉 少々
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
作り方
- そうめんを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめん（3ワ）を入れ、中火にして軽く混ぜる。煮立ったら水（1/2カップ／分量外）を加え（＝差し水）、再び煮立ったら約10秒ゆでて火を止める。 - 冷水にとり、流水の下でもみ洗いし、ザルにあげて水気を切る。
- もやしを炒める
フライパンにごま油（大さじ1）もやし（1袋）を入れ、中火で2分ほど炒める。 - 塩（小さじ1/4）をふって混ぜる。
- 盛りつける
辛子明太子（小1腹）は薄皮ごと5mm幅に切る。 - 器に1人分ずつそうめん、炒めたもやしを盛り、青のり粉（少々）をふってから辛子明太子をのせる。
- めんつゆ（適量）をかけたら完成！
そうめんは両手でもむようにしてよく洗い、ぬめりを除くと口当たりがよくなる
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