2022年2月21日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は小松菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「小松菜と明太子のやみつき和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「小松菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「小松菜」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続1つ星の和食の名店「京町料理 みつや」の松村さん（≫ お店の情報はこちら）。
小松菜と明太子のやみつき和え
簡単なのにクセになる美味しさ♪
調理時間わずか5分！定番の和え物が激変！簡単ひと手間でお箸が止まらない美味しさに！
材料
（2人分）
- 小松菜 2株
- 明太子 45ｇ
- じゃがりこ 6本
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- 小松菜（2株）は葉に縦に切り込みを入れ、細かくみじん切りにする。
- 刻んだ小松菜をボウルに入れ、塩（少々）を振って塩もみし、水けを絞る。
- 明太子（45ｇ）を細かく切る。
- じゃがりこ(6本）は5ｍｍ幅に切る。
- ボウルに小松菜・明太子・じゃがりこを合わせる。
- いりごま（大さじ2）ごま油（大さじ1）を加えて和えたら完成！
小松菜は塩揉みして苦みの素を取り除く！苦みの素をしぼりだすことで小松菜の美味しさがアップ！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
京町料理 みつや
住所：大阪市西区京町堀1-12-3 49artLAB2F
電話番号：06-6450-8328
ミシュランガイド
＊「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました（7年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
