【きょうの料理】栗原はるみ「手羽先のかきたまスープ」の作り方

2023年3月28日放送の『きょうの料理』は栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」。こちらのページではその中で紹介された「手羽先のかきたまスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・栗原はるみさん。

手羽先のかきたまスープ

切り落とした手羽先の先端は、だしとしてスープに活用！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 鶏手羽先の先端　12本分
2. 溶き卵　1個
3. 水溶き片栗粉　片栗粉・水 各小さじ1/2
4. 水　2カップ
5. 塩　少々
6. 梅干し　お好みで

作り方

1. 手羽先の先端（12本）は塩（少々）をまぶして5～10分ほどおく。
2. 沸騰したお湯に（１）を入れ、一度ゆでこぼし、水気をよく切る。
3. 小鍋に水（2カップ）を煮立たせ、（２）を加える。
4. 再び煮立ったらフタをして弱火にし、約15分煮る。
5. 火をとめ、手羽先を取り出し、塩（少々）で味を調える。
6. 再び（５）を中火で煮立たせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
7. 再び煮立ったら、溶き卵（1個分）を少しずつ回し入れ、ゆっくり混ぜる。半熟状になったら火を止める。
8. 器に盛り、お好みで梅干しを添えたら完成！
梅干しを加えてくずしながら食べても◎！

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理】栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」レシピまとめ

2023年3月28日放送の『きょうの料理』は栗原はるみのキッチン日和 ！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など...

www.e-recipe.site

2023.03.28

【きょうの料理】栗原はるみ「カリカリから揚げ」の作り方

2023年3月28日放送の『きょうの料理』は栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2023.03.28

【きょうの料理】栗原はるみ「チョコバナナブラウニー」の作り方

2023年3月28日放送の『きょうの料理』は栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」。こちらのページではその中で紹介...

www.e-recipe.site

2023.03.28

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～