2023年10月15日放送の『相葉マナブ』は教えて！美味しいしょうが焼き。こちらのページではその中で紹介された「まかないのしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！美味しいしょうが焼き！
今回は、名店のシェフとっておきの「しょうが焼き」のレシピを教えていただく企画「教えて！美味しいしょうが焼き！」。
まかないのしょうが焼き
レシピを教えてくれたのは『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の落合務シェフ（≫ お店の情報はこちら）
・豚バラ、玉ねぎの美味しくなる切り方
・豚バラはほぐしながら炒める
・味の決め手 レモン・トマト・オリーブオイル
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 豚バラ肉（薄切り）400ｇ
- 玉ねぎ 1個
- おろしにんに 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- レモン 1/4個
- 砂糖 30ｇ
- しょうゆ 大さじ3
- 水 大さじ2
- トマトピューレ 大さじ1
- しょうが 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
- 千切りキャベツ
- ミニトマト
- マヨネーズ
- 練りからし
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作り方
- しょうが（30ｇ）は皮をむいてすりおろす。
- 豚バラ肉（400ｇ）は4等分に切る。
- 玉ねぎ（1個）は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて中火で熱し、玉ねぎ・おろしにんにく（小さじ1）を入れ、色づくまで炒める。
- 豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
- レモン（1/4個）を搾り、水分を飛ばす。
- 砂糖（30ｇ）しょうゆ（大さじ3）水（大さじ2）トマトピューレ（大さじ1）すりおろしたしょうがを加えて炒めたら、火を止める。
- オリーブオイル（大さじ2）を加え、とろみがつくまで混ぜる。
- お好みで千切りキャベツ・ミニトマトをのせたお皿に盛り付ける。マヨネーズ・練りがらしを添えたら完成！
レモンを入れると全体の味がしまる
トマトピューレを加えることでさっぱりした味わいに
火を止めて混ぜると肉汁とオリーブオイルが絡み合い、香りよく味わい深くなる
レシピを教えてくれたシェフのお店
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
