【やすとも・友近のキメツケ】塩こうじレシピ「塩こうじ焼きそばパッタイ風」の作り方

2020年12月8日放送の『やすとも・友近のキメツケ!』は“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある!塩こうじ編!こちらのページではその中で紹介された「塩こうじ焼きそばパッタイ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

「塩こうじ」アイデアレシピ

今日の「キメツケリサーチ」は「“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある!塩こうじ編」。 肉や魚を漬けて調理することが多い「塩こうじ」。でも他の料理への活かし方がわからない…と限界を感じている人も多いのではないでしょうか。そこで今日は塩こうじを使ったアイデアレシピを続々紹介!

教えてくれたのは「発酵食堂カモシカ」の関恵さん(≫ お店の情報はこちら)。

塩こうじ焼きそばパッタイ風

調味料は塩こうじとナンプラーだけ!

調味料が少なくてすむ⇒体にもお財布にも優しい!

材料

  1. 中華麺
  2. 豚肉
  3. キャベツ
  4. ピーマン
  5. もやし
  6. ニンニク
  7. しょうが
  8. みりん
  9. 塩こうじ
  10. ナンプラー
  11. ごま油

作り方

  1. フライパンにごま油を引き、にんにく・しょうがを炒める。
  2. 香りが立ってきたら、豚肉・キャベツ・ピーマン・もやしを入れて炒める。
  3. 麺を加え、酒・みりんを入れ、フタをして弱火で蒸す。
  4. 塩こうじ・ナンプラーを加えて混ぜ合わせれば完成!
  5. 調味料は塩こうじとナンプラーだけ!(ウスターソース・砂糖・鶏がらスープなどは不要)しかもナンプラーの量は通常の半量でOK
[PR]

その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

発酵食堂カモシカ
住所:京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
電話番号:075-862-0106


関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ! ※あくまで個人の感想です」
火曜 20時00分~20時59分
出演:海原やすよ、友近 他

タイトルとURLをコピーしました