2020年12月8日放送の『やすとも・友近のキメツケ！』は“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある！塩こうじ編！こちらのページではその中で紹介された「塩こうじ焼きそばパッタイ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「塩こうじ」アイデアレシピ
今日の「キメツケリサーチ」は「“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある！塩こうじ編」。 肉や魚を漬けて調理することが多い「塩こうじ」。でも他の料理への活かし方がわからない…と限界を感じている人も多いのではないでしょうか。そこで今日は塩こうじを使ったアイデアレシピを続々紹介！
教えてくれたのは「発酵食堂カモシカ」の関恵さん（≫ お店の情報はこちら）。
塩こうじ焼きそばパッタイ風
調味料は塩こうじとナンプラーだけ！
調味料が少なくてすむ⇒体にもお財布にも優しい！
材料
- 中華麺
- 豚肉
- キャベツ
- ピーマン
- もやし
- ニンニク
- しょうが
- 酒
- みりん
- 塩こうじ
- ナンプラー
- ごま油
作り方
- フライパンにごま油を引き、にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ってきたら、豚肉・キャベツ・ピーマン・もやしを入れて炒める。
- 麺を加え、酒・みりんを入れ、フタをして弱火で蒸す。
- 塩こうじ・ナンプラーを加えて混ぜ合わせれば完成！
調味料は塩こうじとナンプラーだけ！（ウスターソース・砂糖・鶏がらスープなどは不要）しかもナンプラーの量は通常の半量でOK！
その他紹介されたレシピ
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2020.12.08
レシピを教えてくれたお店
発酵食堂カモシカ
住所：京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町17-1
電話番号：075-862-0106
▼関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ! ※あくまで個人の感想です」
火曜 20時00分～20時59分
出演：海原やすよ、友近 他
