2021年6月15日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香が加藤茶夫妻＆大家族の料理悩みを解決！こちらのページではその中で紹介されたコスパのいい！簡単巨大から揚げ「1枚唐揚げの和風タルタル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香が加藤茶夫妻＆大家族の料理悩みを解決
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は、レシピ本10万部突破！料理研究家・和田明日香さんが加藤茶＆綾菜さん夫妻と、大家族の料理のお悩みを絶品レシピで解決！
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
1枚唐揚げの和風タルタル
1枚揚げでカリカリ唐揚げ＆卵いらずの超簡単タルタルソース！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 青ネギ 適量
- 甘酢らっきょう 100ｇ
- ちくわ 2本
- マヨネーズ 大さじ3～4
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［ちくわの和風タルタルソース］
ゆで卵の代わりにちくわを使うことでゆで卵を作る手間いらず！
作り方
- 鶏もも肉（2枚）は全体をフォークで刺し、細かく穴を開ける（鶏肉は切らずに使用）。
- ボウルに鶏肉を入れ、酒（大さじ2）塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）を入れ、全体によく揉み込む。
- 鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉をたっぷり入れ、鶏肉にしっかり揉み込む。
- フライパンの底から1cm程度まで油を入れ、火を付けたらすぐに鶏肉を皮目を下にして入れる。
- 皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で8～10分揚げ焼きにする。
- 焼きあがったら油を切り、しばらく休ませる。
- 食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
- 「ちくわの和風タルタルソース」をかけ、お好みで刻んだ青ネギをかけたら完成！
低温の油から揚げると鶏肉の水分が抜け、カリカリの衣に！
揚げてから少し休ませることで、肉汁を中に閉じ込め、切るときに肉汁が溢れてしまうのを抑える
鶏肉を切って揚げると衣の表面を覆うようにたっぷりの油が必要。
1枚唐揚げの場合、少量の油で全体がカリッと揚がる！
［ちくわの和風タルタルソース］
- らっきょう（100ｇ）ちくわ（2本）を粗みじん切りし、ボウルに入れる。
- マヨネーズ（大さじ3～4）を加え、混ぜ合わせたら完成！
食感が残るよう粗みじん切りにする
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4427/9784777824427_1_2.jpg?_ex=128x128)
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：加藤綾菜、加藤茶、和田明日香
