2024年3月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はソーセージを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ソーセージのフジッリ クリームソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ソーセージ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ソーセージ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ソーセージのフジッリ クリームソース
本格イタリアンをご家庭で♪
ソーセージの旨味があふれる！子どもから大人まで大満足なイタリアン！
材料
- ソーセージ 4本
- そら豆 12個
- 玉ねぎ 50ｇ
- フジッリ（パスタ）80ｇ
- おろしにんにく（チューブ）4ｇ
- ブイヨン 100cc
- 生クリーム 50cc
- パルメザンチーズ 10ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
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作り方
- そら豆はサヤから外し、塩分1％のお湯で約1分茹でる。氷水で冷やし、皮をむいておく。
- ソーセージに隠し包丁を入れる。
- 玉ねぎはスライスする。
- フジッリを茹でる（表記時間より1分短く茹でる）
- フライパンにオリーブオイルをひき、ソーセージをじっくり炒める（中火）。
- 玉ねぎを加えて炒める。
- おろしにんにくを加え、香りを出す。
- ブイヨン・生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
- 塩コショウで味を調え、ゆでたフジッリを加える。
- ゆでたそら豆を加える。
- パルメザンチーズを加え、オリーブオイルをかけたら完成！
じっくり焼いて色づけることでうまみがアップ！
スライスした玉ねぎにソーセージの旨みを移す
旨みが液体ににじみでているので、ひと煮立ちさせるだけでOK
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
