【よ~いドン】「ブリとアボカドのやみつきユッケ」の作り方|ブリのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2023年1月23日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はブリを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ブリとアボカドのやみつきユッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ブリ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブリ」!

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン!魚介中華の達人「魚China Yo」の矢野シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ブリとアボカドのやみつきユッケ

簡単なのに本格的な味わい!
調理時間たったの5分!特製のうま辛タレでブリの旨味も倍増!

材料

(2人分)
  1. ブリ(刺身用)100g
  2. アボカド 1/2個
  3. 卵黄 2個分
  4. 炒りごま 適量
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [ユッケタレ]
  6. 味噌 大さじ1/2
  7. しょうゆ 大さじ1/2
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. レモン汁 小さじ1/2
  10. 豆板醤 小さじ1/2
  11. ハチミツ 小さじ1


作り方

  1. 刺身用のブリを1㎝幅の角切りにする。
  2. アボカドは縦半分に切り、種を取って実をくり抜き、ブリと同じ大きさに切り揃える。
  3. ユッケタレ作り。
    ボウルに味噌・しょうゆ・砂糖・レモン汁・豆板醤・ハチミツを入れ、混ぜ合わせる。
  4. ハチミツを加えると味に深みが出て、コクと旨みが増す!
  5. ユッケタレにブリ・アボカドを加え、混ぜ合わせる。
  6. セルクルにブリとアボカドのユッケを詰める。
  7. ペットボトルをハサミで切り、お手製セルクルを作ると◎!
  8. 卵黄をのせ、いりごまをふったら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

魚China Yo(ウオチャイナ ヨウ)
住所:大阪市福島区福島7-4-25
電話番号:06-6455-5888

ミシュランガイド
*「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました(7年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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