【ジョブチューン】「海鮮トマトラーメン〜ブイヤベース仕立て〜」の作り方｜マルちゃん正麺醤油味のアレンジレシピ

2023年7月8日放送の『ジョブチューン』は大人気チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦第2弾。こちらのページではその中で紹介されたイオン考案の「マルちゃん正麺醤油味」アレンジレシピ「海鮮トマトラーメン〜ブイヤベース仕立て〜」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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大人気チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦第2弾
- 海鮮トマトラーメン〜ブイヤベース仕立て〜
- 同じ日に紹介されたレシピ

大人気チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦第2弾

大人気チェーンのメニュー開発者が市販の商品でアレンジレシピを競うアレンジバトル最強決定戦第2回大会！

各企業の看板を背負ったメニュー開発のプロが課題となる商品を使って開発力を競う！「イオン」「餃子の王将」「串カツ田中」「スシロー」「ペッパーランチ」、さらに前回激戦を制し見事第1回チャンピオンに輝いた「大戸屋」の6社が参戦！

課題となる商品は「マ・マートマトの果肉たっぷりのミートソース」「テーブルマーク冷凍さぬきうどん」「味の素冷凍食品ザ★チャーハン」「マルちゃん正麺醤油味」の4品！

バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！メニュー開発のプロは、市販の商品を使ってどこまで美味しさを極められるのか！？

海鮮トマトラーメン〜ブイヤベース仕立て〜

イオン考案のアレンジレシピ！
＊＊優勝＊＊

（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）

材料

マルちゃん正麺醤油味　1袋
にんにく油　小さじ2

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塩たら（切り身）1切れ
海老（無頭・殻付き）3尾
イカ（カット）2切れ
ホタテ貝柱　2個
アサリ（殻付き）2個
ムール貝　2個
白ワイン　60cc
にんにく油　大さじ1

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玉ねぎ（スライス）30ｇ
長ネギ（斜め切り）25ｇ
セロリ（斜め切り）20ｇ
トマトジュース（食塩不使用）250cc
水　325cc
パエリアシーズニング　6ｇ
貝柱だし（顆粒）10ｇ
トマト（角切り）75ｇ
ローリエ　1枚
にんにく油　小さじ1

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ヤングコーン（ゆでる）1本
オクラ（ゆでる）1本
フレンチパセ　少々
レモン　1/8個

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卵黄　1個
おろしにんにく　5ｇ
パエリアシーズニング　2ｇ
オリーブオイル　120ｇ

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バゲット　1枚
レモンの皮　少々
パセリ（みじん切り）少々

東洋水産マルちゃん正麺醤油味 5食パックラーメンインスタント食品レトルト食品

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作り方

フライパンににんにく油（大さじ1）を入れて熱し、たら（1切れ）海老（3尾）を入れて両面焼く。イカ（2切れ）ホタテ（2個）アサリ（2個）ムール貝（2個）を入れて3分加熱した後、白ワイン（60cc）を加えて煮詰める。
別の鍋ににんにく油（小さじ1）を入れて熱し、玉ねぎ（30ｇ）長ネギ（25ｇ）セロリ（20ｇ）を入れ、しんなりするまで2分半はど炒める。
しんなりしてきたら、トマトジュース（250cc）水（325cc）パエリアシーズニング（6ｇ）貝柱出汁（10ｇ）を入れて加熱し、トマト（75ｇ）ローリエ（1枚）を加える。
濾し器に入れたエビの殻を加え、つぶしながら旨味を煮出し、5分ほど煮詰める。
（４）を（１）の焼いた魚介と合わせ、さらに5分煮詰めて味を調えたら、魚介とローリエを取り出し、付属の液体スープを入れ、よく混ぜ合わせる。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れ、2分茹でたらザルにあげて湯切りする。ボウルに入れ、にんにく油（小さじ2）を絡めたら器に盛る。
麺の上に取り出した魚介・ヤングコーン（1本）オクラ（1本）フレンチパセリ（少々）レモン（1/8個）を盛りつける。
180℃のトースターで2分焼いたバゲットに、卵黄（1個）おろしにんにく（5ｇ）パエリアシーズニング（2ｇ）オリーブオイル（120ｇ）を混ぜ合わせたアイオリソースを塗り、刻んだレモンの皮とパセリをのせ、ラーメンに添えたら完成！

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