2023年2月4日放送放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ！パスタソースアレンジバトル・第6弾「ペペロンチーノ」。こちらのページではその中で紹介された「パスタワールドチャンピオンシップ」で日本人2人目の優勝！「SALONE2007」弓削啓太シェフのチョコレートを使ったペペロンチーノ「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パスタソース アレンジバトル「ペペロンチーノ」
超一流イタリアンシェフは市販のパスタソースでどこまで美味しさを極められるのか！？超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！条件は市販のパスタソース、S&B「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」を使うこと。
前回、日本でたった2人しかいない世界チャンピオンを、恵比寿で予約3か月待ちの超人気イタリアン「Lemon」の北野敏庸が撃破！パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン・山田剛嗣、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」弓削啓太のリベンジマッチ！
2人のパスタ世界王者はリベンジを果たせるか？ それとも北野の防衛か？
S&B「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」を使うこと
チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ ドルチェ
「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」×「チョコレート」
料理人：「SALONE2007」弓削啓太シェフ（「パスタワールドチャンピオンシップ」で日本人2人目の優勝）
＊＊優勝＊＊
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- S&B「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」1袋
- 玉ねぎ（みじん切り）15ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 合いびき肉 80ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 赤ワイン 100cc
- 鶏レバー（みじん切り）15ｇ
- 水 200cc
- ローズマリー 1本
- ビターチョコレート 8ｇ
- パスタ（タリアテッレ・平打ち）80ｇ（5玉分）
- 粉チーズ 10ｇ
- ビターチョコレート（仕上げ用）適量
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作り方
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）みじん切りにした玉ねぎ（15ｇ）を入れて弱火で炒め、ペペロンチーノソース（1袋）を加える。
- フライパンに合いびき肉（80ｇ）を入れて炒め、塩コショウ（適量）赤ワイン（100cc）を加えて煮詰める。
- 煮詰まったら（２）を（１）の鍋に入れ、細かく刻んだ鶏レバー（15ｇ）を加え、よく炒め合わせる。
- 水（200cc）ローズマリー（1本）を加えて煮込む。
- ビターチョコレート（8ｇ）を加え、溶かしながら煮込む。
- 沸騰したお湯（2ℓ）に塩（20ｇ／分量外）を入れ、タリアテッレ（80ｇ）を表示時間より1分短くゆでる。
- 茹であがったら（５）の鍋に入れ、ソースとよく絡める。
- 粉チーズ（10ｇ）を加えて混ぜ合わせたら器に盛り、パスタソース付属のトッピングを振りかける。
- 仕上げにビターチョコレートを削りかけて完成！
レバーの嫌な香りをチョコレートが消してくれる
▼ これまでに披露したレシピはこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：宇野実彩子（AAA）濵田崇裕（ジャニーズWEST）ギャル曽根、別府ともひこ（エイトブリッジ）
