2023年12月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお鍋を囲んでみんなで忘年会。こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お鍋を囲んでみんなで忘年会
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お鍋を囲んでみんなで忘年会。
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
材料
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）400g
- 大根 300g
- にんじん 150g
- 白菜 250g
- えのきだけ 100g
- しめじ 100g
- 焼き豆腐 300g
- 柚子の皮 1個分
- だし 1.2リットル
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
- 塩 小さじ1
- 長いも 80g
- ポン酢 大さじ2
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作り方
- 大根（300ｇ）にんじん（150ｇ）は4cm長さの千切りにする。白菜（250ｇ）は一口大に切る。えのき（100ｇ）しめじ（100ｇ）は石づきを切ってほぐす。焼き豆腐（300ｇ）は一口大に切る。柚子の皮（1個分）は3cm長さの千切りにする。
- 鍋にだし（12ℓ）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1.5）塩（小さじ1）を合わせ、煮立てる。
- とろろポン酢を作る
長いも（80ｇ）は皮をむいてすりおろし、ポン酢（大さじ2）を加えて混ぜる。（２）の合わせだしをお好みの量混ぜる。 - （２）の鍋に野菜・柚子を入れ、別皿に盛った豚肉（400ｇ）を添える。
- お好みに火を通して、（３）のとろろポン酢で食べる。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
