【ジョブチューン】カレー×ねり梅&柚子胡椒「スパイス増し増しカレー」のレシピ/レトルトカレーアレンジレシピ

2021年4月17日放送の『ジョブチューン』は、かけ算レシピバトル「超一流カレー職人×レトルトカレー」。こちらのページではその中で紹介された銀座カリー(中辛)」で作る酸味が際立つ「スパイス増し増しカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「レトルトカレー」かけ算レシピバトル

超一流カレー職人たちが意外な食材をかけ算!「レトルトカレー」かけ算レシピバトル!

市販のレトルトカレーに超一流カレー職人がお家にある意外な食材をかけ合わせて激ウマアレンジレシピを考案!ミシュラン・ビブグルマン掲載店や食べログ・カレー百名店など、日本を代表する超一流カレー職人たちが参戦!カレー×スイーツ!?カレー×酒の肴!?さらにはご飯×スナック菓子!?超一流カレー職人ならではの型破りな発想から生まれる、意外なレシピが続々登場!プライドを掛けたガチンコバトルを制するのは果たして…?

酸味が際立つ「スパイス増し増しカレー」

料理人:「An Diアンディ」内藤千博さん

材料

(1人分)

  1. 明治「銀座カリー(中辛)」 1袋
  2. ねり梅(チューブ) 3cm
  3. 柚子胡椒(チューブ) 3cm
  4. ナンプラー 小さじ2
  5. 杏仁豆腐 1個(130g)
  6. ごはん 1人分

作り方

  1. レトルトカレーをメーカー推奨時間(湯煎で5分)温める。
  2. 杏仁豆腐(1個)を耐熱容器に移し、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して液状にする。
  3. 杏仁豆腐ナッツの香りがカレーの香ばしさをアップ&砂糖の甘みがカレーの味に奥行きを出す
  4. フライパンに練り梅(3cm)柚子胡椒(3cm)を入れる。
  5. ねり梅:酸味を付ける果実「タマリンド」の代用
    柚子胡椒:辛味&清涼感でカレーの味を引き立てる
  6. ナンプラー(小さじ2)を加える。
  7. ヘラで混ぜ合わせながら中火で1分ほど加熱する。
  8. 湯煎したカレー・加熱した杏仁豆腐を加える。
  9. 中火にかけて混ぜ合わせ、沸騰したらすぐ火を止める
  10. 火にかけ続けるとスパイスの風味がダウン
  11. ごはんを器に盛り、カレーをかけたら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

An Diアンディ
4年連続ミシュランビブグルマンに選出
住所:東京都渋谷区神宮前3-42-12
電話番号:03-6447-5447
≫≫ Yahoo!ロコ

『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン(設楽統・日村勇紀) 土田晃之
ゲスト:加藤清史郎、澤部 佑(ハライチ)、生見愛瑠

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