【ジョブチューン】カレー×豚汁「ダシの旨味倍増カレー」のレシピ/レトルトカレーアレンジレシピ

2021年4月17日放送の『ジョブチューン』は、かけ算レシピバトル「超一流カレー職人×レトルトカレー」。こちらのページではその中で紹介されたプロクオリティビーフカレー(中辛)」で作る「ダシの旨味倍増カレーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「レトルトカレー」かけ算レシピバトル

超一流カレー職人たちが意外な食材をかけ算!「レトルトカレー」かけ算レシピバトル!

市販のレトルトカレーに超一流カレー職人がお家にある意外な食材をかけ合わせて激ウマアレンジレシピを考案!ミシュラン・ビブグルマン掲載店や食べログ・カレー百名店など、日本を代表する超一流カレー職人たちが参戦!カレー×スイーツ!?カレー×酒の肴!?さらにはご飯×スナック菓子!?超一流カレー職人ならではの型破りな発想から生まれる、意外なレシピが続々登場!プライドを掛けたガチンコバトルを制するのは果たして…?

ダシの旨味倍増カレー

料理人:「秋葉原カリガリ」二木 博さん

材料

(1人分)

  1. ハウス食品「プロクオリティビーフカレー(中辛)」 1袋
  2. 豚汁(フリーズドライ) 1袋
  3. トマトジュース 50cc
  4. 四川風辣油 3cc
  5. 里芋のにっころがし(レトルト) 1袋
  6. ごはん 1人分

作り方

  1. フリーズドライの豚汁(1袋)を袋の中で砕いておく。
  2. 溶けやすいよう袋の中で崩しておく
  3. 鍋にトマトジュース(50cc)を入れ、温める。
  4. トマトの酸味が加わり、より深みのある味に!
  5. (1)の豚汁を入れてペースト状にする。
  6. 豚汁:野菜&肉入りでコクになる
  7. レトルトカレーを加え、弱火で加熱する。
  8. 四川風ラー油を入れてよく混ぜる。
  9. 四川風ラー油辛みと香りをアップ!
  10. 里芋の煮っころがしを加え、里芋が温まるまで火にかける
  11. 里芋の煮っころがし:ダシで煮込まれているため、ダシ感倍増!甘み+食感もアップ!
  12. 器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

秋葉原カリガリ
2015年カレー激戦区 東京・神田に出店。500店舗以上が参加する「神田カレーグランプリ」優勝
住所:東京都千代田区外神田3-6-9 沖村ビル1F
電話番号:03-3527-1262
≫≫ Yahoo!ロコ

『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 山本里菜(TBSアナウンサー) バナナマン(設楽統・日村勇紀) 土田晃之
ゲスト:加藤清史郎、澤部 佑(ハライチ)、生見愛瑠

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