【ジョブチューン】中華三昧で作る「釜揚げ風つけ麺」~中華蕎麦 とみ田

2019年11月23日放送の『ジョブチューン』は大人気ラーメン店店主が大集合!こちらのページでは、超一流ラーメン店中華蕎麦 とみ田が考案した超簡単アレンジラーメン!中華三昧広東風醤油で作る「釜揚げ風つけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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大人気ラーメン店考案!超簡単アレンジラーメン

今日は大人気ラーメン店店主が大集合!ラーメン業界の裏側ぶっちゃけSP!

行列必至の超一流ラーメン店店主がスタジオに大集結!

袋麺と、コンビニやスーパーで簡単に手に入る具材・調味料で出来る超簡単アレンジラーメンを大人気ラーメン店の店主たちが考案!誰のラーメンが一番美味しいのか?超一流ラーメン店店主の意地とプライドをかけたガチンコ対決!

中華三昧で作る釜揚げ風つけ麺

こちらのレシピを考案してくれたのは「中華蕎麦 とみ田」の店主・富田 治さん(≫ お店の情報はこちら!

材料

  1. 中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油 1袋
  2. 砂糖 5g
  3. 酢 5cc
  4. 一味唐辛子 少々
  5. こしょう 少々
  6. 長ネギ 適量
  7. かつお節 1パック

作り方

  1. 沸騰したお湯に麺を入れる。
  2. *釜揚げ風にするため、茹で時間を4分→3分に減らす。
  3. 付属の粉末・液体スープをつけダレ用の器にあける。
  4. 砂糖・酢・一味唐辛子・こしょうを加える。
  5. 麺の茹で汁(150cc)を入れて混ぜる。
  6. ネギ・かつお節を加える。
  7. *かつお節を入れて魚介の風味をUP!
  8. 茹でた麺をお湯と一緒に丼に入れる(つけダレとは別の丼)。
  9. *乾麺は麺がくっつきやすいのでお湯ごと丼に入れる!
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まとめ・感想

袋麺をつけ麺にしてしまうとはビックリ。スープにかつお節を入れるだけで魚介の風味をプラスできるのはいいですね!普通にラーメンを作る時も入れてみようかな?お酢と一味もいい仕事してそうです。このつけ麺、食べてみたい!

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レシピを教えてくれたラーメン店

中華蕎麦 とみ田(千葉・松戸)
住所:千葉県松戸市松戸1339高橋ビル1F
電話番号:047-368-8860
≫≫ Yahoo!ロコ


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、田中みな実、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、柴田理恵、石塚英彦、指原莉乃

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