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「えのき」の栄養成分で内臓脂肪が減少!

「えのき」には糖の吸収を抑え、脂肪を燃焼をサポートする栄養素が多く含まれています。

▼「えのき」の健康パワーについてはこちら!

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その「えのき」の栄養素を多く摂るオススメの食べ方は・・・「えのき氷」!

「エノキ氷」にすると使いやすい上、エノキの独特の臭みやアクが抜け、えのきが苦手な人も使いやすいんだそう。また、冷凍したまま熱い料理に入れると、さらに細胞壁が壊れやすくなり、「キノコキトサン」の吸収率がアップします!

また、最新の研究では花粉症が改善したという報告も。えのき氷をスギ花粉の飛散時期に1ヶ月摂取したら、アレルギー反応が抑えられたという結果も出ているんだそう(東京農業大学 江口文陽教授の研究)。ただし、全員に効くわけではないので、まだまだ研究が必要だそう。

「えのき氷」の作り方は簡単です♪

「えのき氷」の作り方

保存期間:約2ヶ月

作り方は「JA長野県」を参考にしました♪

林修の今でしょ!講座 レシピ きのこ 健康パワー 睡眠 免疫力UP 高血糖対策 えのき氷 作り方
(出典:JA長野県

材料

えのき 300g(2袋分)
水 400ml


作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、1/3ぐらいの長さに切る。

2.ミキサーに(1)のエノキ・水を入れ、30秒ほど攪拌し、ペースト状にする。

3.鍋にかけ沸騰させる。

4.煮立ったら弱火にし、1時間ほど煮詰める。

*焦げないようにかき混ぜながら煮る!

5.煮詰まったら冷ます。

6.製氷皿に入れ、凍らせる。


「えのき氷」の活用方法

「えのき氷」が生まれた、えのき生産量第1位の長野県では、カレーにそのまま入れるなど、実際「えのき氷」をよく使っているんだそう。

お味噌汁も簡単&便利!

「えのき氷×みそ汁」
1.沸騰した鍋にえのき氷・具材を入れる。
2.えのき氷が溶けたら味噌を加える。

また、親子丼にもオススメです!

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テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、つるの剛士 ずん飯尾和樹 杉咲花 / 高畑淳子 足立梨花 / 草野満代 伊集院光
講師:一石英一郎 / 馬渕知子 / 矢澤一良

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