2018年9月13日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは猛暑で疲れた体にオススメ！食べて元気になる「うますっぱレシピ」。「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『トマトで時短！スーラータンメン（酸辣湯麺）』の作り方はこちら！
今回の「大ヨコヤマクッキング」は、横山くん(関ジャニ∞) 、高島礼子さんでクッキング！
今日教えてくれるのは「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフ。
トマトで時短！酸辣湯麺（スーラータンメン）
中華の達人が教えるすっぱレシピとは「丸ごとトマト1個を使ったスーラータンメン」！
「酸辣湯麺」とは中国では定番の四川料理。鶏ガラに酢やラー油を加えて作る麺料理。
材料
（2人分）
トマト（熟しきっていない青いトマト）1個 ＊1
シーフードミックス 100ｇ
しいたけ 1個
ヤングコーン 2本
豆腐 1/4丁
水 500ml
市販のラーメン（生麺）2食分
卵 1個
［スープ］＊2
市販のラーメンスープ（しょうゆ味）2食分
酢 大さじ1
黒酢 大さじ1
こしょう 小さじ1/2
ネギ 適量
ラー油 適量
酸味が強く身が硬いため煮崩れしにくいから。
作り方
１．トマトをざく切りにする。
２．（１）のうち3/4個分を炒める。（残りの1/4はトッピング用に残しておく）
３．フライパンに油はひかず、トマトと炒める（強火で焼き目を付ける）
４．水（500ml）を沸かし、しいたけ（薄切り）・ヤングコーン（縦4等分に切る）・豆腐（薄切り）を煮る。
５．焼いたトマト・シーフードミックスを加える。
６．沸騰したらラーメンスープ・酢・黒酢・こしょうを入れる。
７．煮立ってきたら中華麺を入れ、表示時間通りに煮る。
８．とろみが出てきたら、溶き卵をゆっくり入れ、ひと沸かししてすぐに火を切る。
９．丼に盛りつけ、残しておいたトマト・ネギをトッピングし、仕上げにラー油をかける。
【店舗情報】
■ 新広東菜 嘉禅
住所：東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話番号：03-6264-5851
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 加藤シゲアキ(NEWS) 高島礼子 佐藤仁美 スギちゃん 亀田興毅
