【DAIGOも台所】「かれいのチリソース煮」の作り方｜新米が進むおかず（2022/10/10）

2022年10月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは食べ過ぎ注意！新米が進むおかず。こちらのページではその中で紹介された「かれいのチリソース煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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食べ過ぎ注意！新米が進むおかず

食べ過ぎ注意！新米が進むおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、食べ過ぎ注意！新米が進むおかず。

かれいのチリソース煮

材料

（2人分）

からすがれい　300ｇ
塩　小さじ1/4
片栗粉　大さじ1
ブロッコリー（塩ゆで）1/2株
にんにく（みじん切り）小さじ1
しょうが（みじん切り）小さじ1
長ねぎ（みじん切り）大さじ2
塩　適量
油　適量

･･････････････････
［煮込み調味料］

豆板醤　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ2.5
中華スープ　100ml
砂糖　小さじ1
塩　ひとつまみ

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作り方

からすがれい（300ｇ）は一口大に切って水気を取り、塩（小さじ1/4）片栗粉（大さじ1）で下味をつける。

からすがれいに片栗粉をつける。

フライパンに油（適量）を熱し、かれいを中火で焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
フライパンの温度を下げて油を足し、みじん切りにしたにんにく（小さじ1）しょうが（小さじ1）豆板醤（小さじ1）ケチャップ（大さじ2.5）を加えて弱火で炒める。
中華スープ（100ml）砂糖（小さじ1）塩（ひとつまみ）を加える。
ひと煮立ちしたらかれいを戻し入れ、中火でとろみがつくまで煮つめる。

とろみが出るまで煮つめる。

長ねぎのみじん切り（大さじ2）を加え、塩ゆでしたブロッコリー（1/2株）と一緒に器に盛って完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校中国料理）

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