2022年10月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食べ過ぎ注意！新米が進むおかず。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛レバにら炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食べ過ぎ注意！新米が進むおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、食べ過ぎ注意！新米が進むおかず。
ピリ辛レバにら炒め
材料
（2人分）
- にら 100ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 豚レバー（薄切り）150ｇ
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ラー油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1.5
- 酢 小さじ1
- 水 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
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［合わせ調味料］
作り方
- ニラ（100ｇ）は4cm長さに切る。長ねぎ（1/2本）は斜め5mm幅に切る。
- 豚レバー（150ｇ）は氷水で洗って水分をしっかり取り、塩（小さじ1/4）しょうゆ（小さじ1）をもみ込み、片栗粉（適量）をまぶす。
- 砂糖（小さじ1.5）酢（小さじ1）水（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）を合わせておく。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、レバーを中火で両面を焼いたら、一旦取り出す。
- 鍋を拭いて、サラダ油（大さじ1）豆板醤（小さじ1/2）にんにくのみじん切り（小さじ1）を入れて炒める（弱火）。
- 長ねぎを加え、中火で炒める。
- レバーを戻し入れて強火にし、ニラの根元を加えて炒める。
- 残りのニラ、（３）の合わせ調味料を加えてサッと火を通す。
- ラー油（大さじ1/2）を加えて混ぜたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
