【ヒルナンデス】引き算クッキング「15分で作れる自家製ドーナツ」の作り方

2019年10月11日放送の『ヒルナンデス!』は、超時短「引き算クッキング」!面倒な工程を“引き算”して簡単おいしくクッキング!こちらのページではその中で紹介された15分で作れる「自家製ドーナツについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超時短「引き算クッキング」

面倒な工程を“引き算”して簡単おいしくクッキング!シーズンレギュラーの杉野遥亮が挑戦します!

引き算クッキング」とは?
無駄な工程を引き算し、味はそのままで手順を簡略化すること

教えてくれるのは、科学する料理研究家・さわけんさん。20代の時にフランスの2つ星レストランで修業した経験もあるスゴ腕。現在は調理師学校の先生(辻調理師専門学校・助教授)や料理講習会などされています。レシピ本も出版。男性でも簡単に作れるレシピを提案しています。

15分で作れる「自家製ドーナツ」

発酵させない!子どもも作れる裏ワザ!

材料

(5個分)
強力粉 140g
牛乳 85ml
砂糖 30g
塩 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 大さじ2
揚げ油 適量
砂糖、シナモンシュガーなど お好み

作り方

1.ボウルに強力粉・牛乳・砂糖・塩・ベーキングパウダー・サラダ油を入れ、混ぜ合わせる。

サラダ油を入れるとフワフワに!

2.生地を包丁で5つに切り、手で丸め、薄く伸ばして穴を開ける。

*薄い方が揚げた時、熱が一気に入り、ふわっとした食感になる!

3.200℃の油で揚げる(約1分)。

4.お好みで砂糖やシナモンシュガーをまぶして完成!

≫≫ さわけんさんのレシピ本はこちら!

ポイント

発酵の必要なし
強力粉は水を入れて練ると「グルテン」というねばっとしたものが出てきます。練っただけの強力粉は伸びますがブツっと切れてしまいます。それを防ぐのが「サラダ油」。サラダ油を入れると伸びてふんわり仕上がります。

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まとめ・感想

通常は発酵させるだけで1時間もかかるドーナツ。それが発酵しないでいいとなるとそれだけでかなりの時短になりますね。生地にサラダ油を入れるとは驚きました。家で簡単にふんわりドーナツができるのはいいですね♪ おやつに作ってみたいと思います!


レシピ本はこちら!

商品名 : ぶり大根が15分でできてなんならお客さんにも出せる
金額 : 1,540円(税込)
著者 : さわけん

どんな初心者が読んでも絶対に上手につくれる「理由つき」!飛ばしていい材料には「なくていい」マークもついています。考え抜かれた手順、失敗しない組みたてばかり集めた奇跡の156品!

[目次]
洗ったり切ったりが面倒な野菜を使わない/超簡単なのに何ならお客さんに出してもいい料理/疲れているときでもつくれて、消化しやすい/日本人に不足しがちな海藻、きのこ、野菜が食べられる/さっと一品!すごいおつまみ

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 久本雅美 SHELLY 河北麻友子 陣内智則
シーズンレギュラー:杉野遥亮
ゲスト:生田斗真 安田顕 中岡創一(ロッチ)
VTR出演:山里亮太 藤田朋子 しずちゃん トリンドル玲奈 富田望生

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