【ヒルナンデス】「中華あんかけえのき麺」の作り方/“えのき”のレシピ

2021年11月17日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「秋のきのこ編」!こちらのページではその中で紹介された中華あんかけえのき麺についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ライバル食材 徹底討論「秋のきのこ編」

ライバル食材 徹底討論「秋のきのこ編」!しいたけ・えのき・舞茸・ぶなしめじ…4大きのこ対決!

今夜食べたいきのこはどれ?すぐ作れる本格&ヘルシーきのこグルメ!話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論!

中華あんかけえのき麺

1人前310kcal!あんかけえのき麺♪

料理:スーパー家政婦マコさん(≫ レシピ本はこちら!

材料

(1人分)

  1. えのき 1袋(150g)
  2. 白菜 1枚
  3. 豚バラ肉 40g
  4. 酒 大さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  7. 水 50ml
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. えのき(1袋)は石づきを取り、細かくほぐす。
    耐熱容器に入れ、酒(大さじ1/2)ごま油(大さじ1/2)をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  2. フラインパンに豚バラ肉(40g)ざく切りにした白菜(1枚)を入れ、炒める。
  3. ボウルに水(50ml)しょうゆ(小さじ1)みりん(小さじ1)オイスターソース(小さじ1)片栗粉(小さじ1)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 肉の色が変わったら、(3)の合わせ調味料を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。
  5. お皿に並べた(1)のえのきに(4)のあんをかけたら完成!
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家政婦マコさんのレシピ本はこちら!


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えのきのステーキ えのきちくわ添え

まるで肉厚ホタテ!えのきステーキ♪

料理:スーパー家政婦マコさん(≫ レシピ本はこちら!

材料

(1人分)

  1. えのき 1袋
  2. ちくわ 3本
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. おろしにんにく 小さじ1/2
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. 茹でブロッコリー 適量
  10. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. えのき(1袋)は石づきを取り、下の部分を厚さ2~3cmほどカットする。
  2. ちくわ(3本)は縦に切り込みを入れ、ほぐしたえのき(上の部分)を詰める。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、(2)のちくわ・(1)のえのきの下の部分を両面に焼き色が付くまで焼く(中火)。
  4. しょうゆ(大さじ1)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)おろしにんにく(小さじ1)を加え、ちくわと絡める。
  5. えのきステーキ(えのきの下の部分)にちくわの風味が付いたら完成!
  6. お皿に盛り、茹でブロッコリーを添えたら完成!
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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
ゲスト:福本莉子
ロケゲスト:馬瓜エブリン


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