【ヒルナンデス】家政婦マコ「サバのヨーグルトフライ」の作り方/“サバ”のレシピ

2021年9月29日放送の『ヒルナンデス!』はライバル食材 徹底討論「サバ vs サケ編」!こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんサバのヨーグルトフライについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ライバル食材 徹底討論「サバ vs サケ編」

料理の2大論争 ライバル食材 徹底討論「サバ vs サケ」編!料理のプロに聞いたオススメ調理法で徹底討論!今晩どっちの食材を使いたくなった?

サバのヨーグルトフライ

調理時間10分!包丁&まな板いらず!
低カロリー!ヨーグルトソースサバフライ♪

レシピを教えてくれたのは、家政婦マコさん(≫ レシピ本はこちら!)。

材料

(2人前)

  1. 塩サバ 2切れ
  2. ヨーグルト 大さじ2
  3. 小麦粉 大さじ1/2
  4. パン粉 大さじ6
  5. 油 大さじ2
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース]

  7. ゆで卵 1個
  8. ヨーグルト 大さじ2
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  10. 塩こしょう 適量
  11. 玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
  12. 乾燥パセリ 適量
塩サバを使うと下味の手がかからない

作り方

  1. ポリ袋にヨーグルト(大さじ2)小麦粉(大さじ1/2)を入れてよく混ぜる。
  2. ひと口大にカットした塩サバ(2切れ)を加え、身を崩さないようによくまぶす。
  3. ヨーグルトの乳酸菌でサバの繊維がほぐれ、しっとりやわらかに!

  4. 別のポリ袋にパン粉(大さじ6)を入れ、(2)のサバを加え、切り身全体にパン粉を付ける。
  5. 膨らませたポリ袋を振るとサバの身全体にパン粉がつく
  6. フライパンに油(大さじ2)を熱し、サバを両面にこんがり焼き色がつくまで焼く(両面4分ずつ)。
  7. 別のポリ袋にゆで卵(1個)ヨーグルト(大さじ2)鶏がらスープの素(小さじ1/4)塩こしょう(適量)みじん切りにした玉ねぎ(1/4個分)乾燥パセリ(適量)を加え、卵をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
  8. 器に焼いたサバを盛り付け、ソースを添えたら完成!
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家政婦マコさんのレシピ本はこちら!

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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹

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