2021年6月23日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐 vs 絹ごし豆腐！こちらのページではその中で紹介された「豆腐そぼろのガパオライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理の2大論争 徹底討論「木綿豆腐vs絹ごし豆腐」
料理の2大論争 徹底討論「豆腐」編！木綿豆腐 vs 絹ごし豆腐！
大豆の栄養＆低カロリーで人気の豆腐レシピ！豆腐そぼろのガパオライス、豆腐クリームパスタ、麻婆冷奴！？料理のプロが絹ごし豆腐vs木綿豆腐のレシピをプレゼン！料理のプロが教えるオススメ調理法とは？
豆腐そぼろのガパオライス
そぼろを豆腐で代用！ヘルシーガパオ！
レシピを教えてくれたのは、豆腐料理研究家・山口はるのさん（≫ レシピ本はこちら！）。
材料
（1人分）
-
【そぼろ豆腐】
- 木綿豆腐 1.5丁（450ｇ）
- 酒 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
- パプリカ 1/2個
- にんにく 1/2片
- バジルの葉 適量
- 油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ナンブラー 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ご飯 1膳
- 目玉焼 1個
- 飾り用バジル 1枚
･･････････････････
【ガパオ炒めごはん】
作り方
【そぼろ豆腐】
- 木綿豆腐（1.5丁）はしっかりとキッチンペーパーで水切りする。
- 豆腐を手でくずしながら鍋に入れ、酒（小さじ1）塩（ふたつまみ）を加えて中火にかけ、くずしながら15分ほど炒める。
- 水分が飛んでポロポロになったら、バットに移す。
豆腐そぼろは大粒に仕上げるのがポイント！
鶏ミンチの代わりに使えるので、冷凍しておくと便利！
【ガパオ炒めごはん】
- パプリカ（1/2個）は1㎝角に切る。にんにく（1/22）はみじん切りにする。
- フライパンに油（小さじ2）とにんにくを入れ、火にかける。
- 香りが立ってきたら、「そぼろ豆腐」とパプリカを加えて炒める。
- 砂糖（小さじ1）ナンプラー（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 火を止め、バジルの葉をちぎりながら加え、混ぜ合わせる。
- お皿にごはんを盛り付け、炒めた具材と目玉焼きをのせる。
- バジルの葉を飾ったら完成！
豆腐料理研究家・山口はるのさんのレシピ本はこちら！
![山口はるののかんたん！おいしい！美的創作「豆腐」レシピ [ 山口はるの ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4649/9784860294649.jpg?_ex=128x128)
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：上國料萌衣
