【ヒルナンデス】コストコレシピ「牛タンシチュー」の作り方

2021年2月22日放送の『ヒルナンデス!』は梅澤富美男がコストコを大調査!こちらのページではその中で紹介されたタンシチューについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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牛タンシチュー

梅沢さんの大のお気に入り「巨大牛タン」で梅沢流本気のビーフシチュー!

材料

(4人分)

  1. ビーフカワムキタン 1本 *コストコ商品
  2. 玉ねぎ 2個
  3. にんじん 1本
  4. ジャガイモ 2個
  5. ブロッコリー 1/2個
  6. マッシュルーム 8個
  7. 赤ワイン 400ml
  8. 水 400ml
  9. バター 20g
  10. コンソメ(キューブ) 3個
  11. デミグラス缶 2缶
  12. 醤油 大さじ1
  13. ウスターソース 大さじ1
  14. 塩コショウ 適量
  15. 生クリーム 適量
ビーフカワムキタン

100gあたり399円(800g 3192円)
皮むき処理済みですべて食べられる。

作り方

  1. 牛タン(1本)は大きめにスライスする。
  2. 玉ねぎ(1個)はすりおろし、牛タンにまぶして20分くらい置く。
  3. 牛タンをすりおろした玉ねぎに漬けるとやわらかくなる
    (玉ねぎにはお肉のタンパク質を分解する成分が入っている)
  4. 玉ねぎ(1個)は薄切りにする。にんじん(1本)ジャガイモ(2個)は大きめに切る。
  5. ブロッコリー(1/2個)は小房に分け、塩水で茹でておく。
  6. フライパンにバター(20g)を熱し、玉ねぎに漬けておいた牛タンを焼き目がつくまで焼く
  7. タンに焼き目を付けることで肉汁を閉じ込める
  8. 圧力鍋に(2)で残った玉ねぎ・焼いた牛タン・薄切りにした玉ねぎを入れる。
  9. 圧力鍋を使うことで時短に!20分でトロトロに!
  10. ワイン(400ml)水(400ml)コンソメキューブ(3個)を入れ、圧をかける(蒸気が上がってから20~25分)
  11. 耐熱皿にジャガイモ・にんじんを重ならないように並べ、ラップして電子レンジ10分加熱する。
  12. 牛タンがやわらかくなったら、デミグラス缶(2缶)加熱したジャガイモ&にんじん、マッシュルーム(8個)ブロッコリーを入れる。
  13. 醤油(大さじ1)ウスターソース(大さじ1)塩こしょう(適量)を加え、味を調えて軽く煮る。
  14. お皿に盛り付け、生クリーム(適量)をかけたら完成!
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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:児嶋一哉(アンジャッシュ)
VTRゲスト:梅沢富美男、コス子

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