【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「ジャージャー冷奴」の作り方

2020年6月29日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたジャージャー冷奴についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

料理の超キホン検定

今回の「料理のキホン検定」には羽野晶紀さんと堀田茜さんが挑戦!

教えてくれるのは「Chinese Dining 美虎(チャイニーズダイニング ミユ)」の五十嵐美幸シェフ(≫ お店の情報はこちら!

ジャージャー冷奴

5分で簡単!これからの季節にピッタリ!ピリ辛あんのジャージャー冷奴!

材料

  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 100g
  3. トマト(中) 1個
  4. きゅうりの浅漬け 1/2本
  5. 信州味噌 大さじ1/2
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1/2
  8. 万能ネギ 適量
  9. ラー油 お好みで
・味噌は赤味噌や八丁味噌でなければ、自宅にある味噌でOK
・オイスターソースは中濃ソースで代用可

作り方

  1. トマト・きゅうりの浅漬けは粗みじん切りにする。万能ネギは小口切りに。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をしっかり炒める(中火)。
  3. しっかり炒めることで生臭さが取れる
  4. トマト(みじん切り)を加え、炒める。
  5. トマトを加えることでうま味成分アップ&さわやかな仕上がりに!
  6. 信州味噌(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1)を加え、トロっとするまで炒める。
  7. きゅうりの浅漬け(みじん切り)を加え、炒める。
  8. ・浅漬けを入れることでパリパリ食感がアクセントに!
    ・お漬物にはうま味成分もある
  9. 豆腐の上にかける。
  10. お好みで万能ネギ・ラー油をかけて完成!
スポンサーリンク

レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

Chinese Dining 美虎チャイニーズダイニング ミユ 銀座()
住所:東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
電話番号:03-6280-6697
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他

タイトルとURLをコピーしました