【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「ジャージャー冷奴」の作り方

2020年6月29日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたジャージャー冷奴についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理の超キホン検定

今回の「料理のキホン検定」には羽野晶紀さんと堀田茜さんが挑戦！

教えてくれるのは「Chinese Dining 美虎（チャイニーズダイニング ミユ）」の五十嵐美幸シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

ジャージャー冷奴

5分で簡単！これからの季節にピッタリ！ピリ辛あんのジャージャー冷奴！

材料

1. 絹ごし豆腐　1丁
2. 豚ひき肉　100ｇ
3. トマト（中）　1個
4. きゅうりの浅漬け　1/2本
5. 信州味噌　大さじ1/2
6. オイスターソース　大さじ1
7. ごま油　大さじ1/2
8. 万能ネギ　適量
9. ラー油　お好みで

作り方

1. トマト・きゅうりの浅漬けは粗みじん切りにする。万能ネギは小口切りに。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をしっかり炒める（中火）。
しっかり炒めることで生臭さが取れる
3. トマト（みじん切り）を加え、炒める。
トマトを加えることでうま味成分アップ＆さわやかな仕上がりに！
4. 信州味噌（大さじ1/2）・オイスターソース（大さじ1）を加え、トロっとするまで炒める。
5. きゅうりの浅漬け（みじん切り）を加え、炒める。
・浅漬けを入れることでパリパリ食感がアクセントに！
・お漬物にはうま味成分もある
6. 豆腐の上にかける。
7. お好みで万能ネギ・ラー油をかけて完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)　他