【DAIGOも台所】「かきのピカタ」の作り方｜牡蠣のレシピ（2022/1/23）

2023年1月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはひと手間で美味しく！今が旬の牡蠣。こちらのページではその中で紹介された「かきのピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ひと手間で美味しく！今が旬の牡蠣

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ひと手間で美味しく！今が旬の牡蠣。

かきのピカタ

材料

1. カキ　400ｇ
2. 卵　2個
3. ベーコン（粗みじん切り）50ｇ
4. 玉ねぎ（みじん切り）100ｇ
5. パルメザンチーズ（粉）15ｇ
6. バター　20ｇ
7. ほうれん草　1束
8. トマト　1個
9. 塩　適量
10. コショウ　適量
11. 小麦粉　適量
12. オリーブオイル　適量
13. ヴァージンオリーブオイル　適量

作り方

1. カキ（400ｇ）は塩（適量）をふってもみ、水で洗って水気をふき取る。
2. 鍋にバター（20ｇ）を熱し、ベーコンの粗みじん切り（50ｇ）を炒める。
3. 香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切り（100ｇ）を加え、しんなりするまで炒めたら、取り出して粗熱を取る。
4. ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、（３）とパルメザンチーズ（10ｇ）を加え、塩コショウ（適量）で味を調える。
5. （１）のカキに小麦粉（適量）をつけて余分な粉をはたき落とし、（４）にくぐらせる。
小麦粉をつけると卵の生地がカキからはがれずに焼ける。
6. フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、（５）を弱火で焼く。
カキに火が通るように弱火でじっくり焼き上げる。
7. 器にカキのピカタ・炒めたほうれん草（1束）1cm角に切ったトマト（1個）を盛る。
8. 残りのパルメザンチーズ（5ｇ）ヴァージンオリーブオイル（適量）をふって完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）