【ヒルナンデス】ベチャッとしない「豚キムチ炒飯」の作り方!料理の超キホン検定

2019年6月24日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された豚キムチ炒飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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料理の超キホン検定

豚キムチ炒飯

ベチャッとしない!ふわふわで香ばしい「豚キムチ炒飯」の作り方!

材料

(2人分)
豚バラ肉 80g
キムチ 80g
ニラ 30g
卵 1個
あたたかいごはん 250g
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1


作り方

下ごしらえ
豚バラ肉:粗みじん切り
キムチ:粗みじん切り
ニラ:1cm幅に切る


ベチャッとならないためには炒める順番がポイント!

1.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

2.キムチを加え、炒める。

*キムチの水分をしっかり飛ばす。

3.すりごまを加える。

*すりごまがキムチの水分を吸収!香ばしさもアップ!

4.を入れて炒める。

5.最後に温かいごはんを加える。

6.ニラを加え、サッと火を通す。

7.しょう油を鍋肌から回し入れる。

「豚キムチチャーハン」、とっても簡単なメニューですが、家で作ると必ずといっていいほどべチャッとなるんですよね。「食材の水分を先に飛ばすのがポイント」。なるほど( ..)φメモメモ。すりごまで香ばしさをプラスするのもいいですね!水分を吸収して一石二鳥♪


レシピを教えてくれた先生のお店

▼ 五十嵐美幸シェフのお店はこちら!
[店舗情報]
チャイニーズダイニング ミユ 銀座(Chinese Dining 美虎)
住所:東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6280-6697


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他

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