【あさイチ】フライパンで作る「かれいの煮付け」みんな!ゴハンだよ(2021/11/24)

2021年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はフライパンで作る「かれいの煮付け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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フライパンで作る「かれいの煮付け」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん。

材料

(2人分)

  1. かれい(切り身)2切れ(約250g)
  2. 水 3/4カップ
  3. しょうゆ 大さじ3
  4. 酒 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. しょうが 1片(約10g)
  8. 豆腐 1/2丁(150g)

作り方

  1. カレイ(2切れ)はキッチンペーパー等でしっかりと水気を取り、包丁で皮のぬめりをこそげ取る。
    皮側に1本切り込みを入れる。
  2. 水気やぬめりを取ると臭みを抑えることができる
  3. しょうが(1片)は皮をむいて薄切りにする。
    豆腐(1/2丁)は4等分に切る。
  4. フライパン(24cmほどのものを使用)に水(3/4カップ)しょうゆ(大さじ3)酒(大さじ3)みりん(大さじ2)砂糖(大さじ2)を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる(強めの中火)。
  5. 煮立ってきたら、皮を上にしてカレイを入れる。
    しょうがを散らし、スプーンなどで煮汁をかれいに数回かけてから、フタをして7~8分煮る(弱火)。
  6. 豆腐を加え、煮汁をかけながらトロっとするまで煮る(強めの中火)。
  7. 卵付きのカレイの場合は、卵までしっかり火を通す
  8. お皿に盛り付け、煮汁をかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大島美幸

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