2021年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はフライパンで作る「かれいの煮付け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
フライパンで作る「かれいの煮付け」
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさんさん。
材料
（2人分）
- かれい（切り身）2切れ（約250ｇ）
- 水 3/4カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうが 1片（約10ｇ）
- 豆腐 1/2丁（150ｇ）
作り方
- カレイ（2切れ）はキッチンペーパー等でしっかりと水気を取り、包丁で皮のぬめりをこそげ取る。
皮側に1本切り込みを入れる。 - しょうが（1片）は皮をむいて薄切りにする。
豆腐（1/2丁）は4等分に切る。 - フライパン（24cmほどのものを使用）に水（3/4カップ）しょうゆ（大さじ3）酒（大さじ3）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる（強めの中火）。
- 煮立ってきたら、皮を上にしてカレイを入れる。
しょうがを散らし、スプーンなどで煮汁をかれいに数回かけてから、フタをして7～8分煮る（弱火）。 - 豆腐を加え、煮汁をかけながらトロっとするまで煮る（強めの中火）。
- お皿に盛り付け、煮汁をかけたら完成！
水気やぬめりを取ると臭みを抑えることができる
卵付きのカレイの場合は、卵までしっかり火を通す
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大島美幸
