2019年5月27日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された失敗しないフワフワ「卵焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理の超キホン検定
失敗しないフワフワ「卵焼き」の作り方
フワフワの卵焼きを作るキホンとは！？
材料
（2人分）
卵 3個
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1
だし 大さじ3
油 適量
作り方
１．しょうゆ・砂糖・だしを先に合わせておく。
＊砂糖や塩などの固形の調味料はいきなり卵に入れると溶けにくい！
２．溶き卵に（１）を加え、混ぜ合わせる。
３．ザルで卵を濾す。
＊卵液を濾すとなめらかに！
４．卵焼き器に油を引き中強火にし、卵液を流し入れる。
＊「卵焼き器に入れてすぐ卵を混ぜる」はＮＧ。卵を混ぜると断面も汚くなり、ふわふわにならない！気泡を潰す程度にする。
＊ふわっと作るための焼き加減は中強火（途中で調整しない）。中強火で一気に焼くと厚みが出てふっくら。弱火に調節して長く焼くと火が入りすぎてぺちゃんこに…。
その他紹介された「料理の超キホン」情報
【ヒルナンデス】料理の超キホン検定～冷凍NG食材、ふわふわ卵焼きのコツ（2019/5/27）
2019年5月27日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。絶対に失敗しないふわふわの卵焼きを作る３原則、冷凍NG...
www.e-recipe.site
2019.05.27
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他
