【ヒルナンデス】おかず味噌汁~パンに合う「アボカドとトマトの洋風みそ汁」(2019/1/8)

2019年1月8日放送の『ヒルナンデス!』はプロが教えるおかずになる味噌汁。冷蔵庫にある食材ですぐ出来る、ワンランク上の味噌汁レシピが続々登場!こちらのページではその中で紹介されたパンに合う!「アボカドとトマトの洋風みそ汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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プロが教えるおかずになる味噌汁

教えてくれるのは料理研究家の瀬尾幸子さん。著書「みそ汁はおかずです」は「料理レシピ本大賞2018」で大賞を受賞するなど大ヒット!

おかずみそ汁」とは?
作るのが簡単」かつ「具がぎっしり」のお味噌汁。通常の2~3倍の具材を使用。

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パンに合う!「アボカドとトマトの洋風みそ汁」

みそ汁とトマトの相性はバツグン!

材料

(2人分)
アボカド 1個
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個

かつおダシ 600cc
味噌 45g
オリーブオイル 小さじ1
パクチー 適量

*さらに食べ応えよくしたい場合は、スパムやソーセージなどを入れてもOK!

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作り方

1.アボカドは3cm角に、トマトはくし形に、玉ねぎは1cm幅に切る。

POINT
*アボカド・トマトは煮崩れしやすいので大きめに切る。

2.鍋にかつおダシを入れ、玉ねぎを加えて加熱する。

3.玉ねぎが半透明になったら、アボカド・トマトを加える。

4.ダシと軽くなじませたら 味噌を溶く。

5.オリーブオイルを加え、強火でひと煮立ちさせ、火を止める。

POINT
*オリーブオイルを入れることで味噌がよりまろやかになり、パンともよく合う!
*香りが高いエキストラバージンオリーブオイルがおすすめ!

6.器によそい、ざく切りにしたパクチーを盛り付ける。

POINT
*パクチーは和食にも合う!味噌や醤油とも相性が良い。疲労回復効果もある。

レシピ本はこちら!

書籍名 : みそ汁はおかずです
金額 : 1,404円
著者:瀬尾幸子
出版社:学研プラス

発売から1年3ヶ月で約18万部の大ヒット!
2018年「料理レシピ本大賞」を受賞♪


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、渡部建(アンジャッシュ)、いとうあさこ、SHELLY、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、佐藤栞里、田中理恵、瀬尾幸子(料理研究家) 、チョコレートプラネット、植松晃士、藤井恒久、谷川真理、森貴美子、高橋みゆき、倉本康子、平野ノラ、渡辺知夏子

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