2024年2月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大分県中津市の「ひがた美人（牡蠣）」。こちらのページではその中で紹介された『カキシュウマイ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大分県中津市「ひがた美人（牡蠣）」
今日の食材は大分県中津市のひがた美人（牡蠣）（≫ 「ひがた美人」とは？）
カキシュウマイ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 牡蠣（ひがた美人）28個
- 豚ひき肉 250ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうが 5ｇ
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- シュウマイの皮 2～3袋
作り方
- 牡蠣（8個）はそのまま残し、残りを粗みじん切りにする。
- しょうが（5ｇ）はすりおろす。玉ねぎ（1/2個）は細かいみじん切りにして、片栗粉(大さじ2）をまぶす
- シュウマイの皮（2～3袋）を細切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（250ｇ）みじん切りにした牡蠣・塩（少々）コショウ（少々）を入れ、粘りが出るまで練る。
- （２）の玉ねぎ・しょうが・しょうゆ（小さじ2）酒（大さじ1）砂糖（小さじ2）ごま油（小さじ2）を加え、さらによく混ぜ、タネを作る。
- タネを8等分にして、中に牡蠣を入れて丸める。
- 千切りにしたシュウマイの皮をバットに広げ、（６）を転がして皮を付け、手で軽く握って形を整える。
- 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、蒸気の上がった状態で15分程蒸したら完成！
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：村重杏奈
