【ヒルナンデス】料理の基本「トロトロ半熟目玉焼き」の作り方(2018/11/26)

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2018年11月26日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたトロトロ半熟目玉焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理の超キホン検定

「トロトロ半熟目玉焼き」の作り方

黄身がトロっと美味しい半熟目玉焼きのコツはこちら!

冷蔵庫から卵を取り出すタイミングは?

A:直前
B:15分前

正解 → 直前
温度差があった方が周りが固まり、真ん中が半熟になりやすい。


焼くときの油の量は?

A:大さじ1
B:薄く塗る

正解 → 薄く塗る
油が多いと加熱するとバチバチ跳ねたり、水を入れた時に水と油ではねてしまう


火加減は?

A:強火
B:中火
C:弱火

正解 → 中火
弱火だと白身がすぐに固まらず、だらっと流れ、形がキレイにならない
強火だと焦げてしまう。


水を入れるタイミングは?

A:すぐ
B:白身が固まってきたら

正解 → 白身が固まってきたら

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フタは?

A:する
B:しない

正解 → する
フタをすることで直接加熱できない黄身の上部にも熱が入り、半熟になる


簡単に作れる目玉焼き。でも意外と上手に作れるコツって知りませんよね。ということで、今回紹介されていた「目玉焼きの作り方」基本中の基本を自分へのメモ代わりにもアップしておきました。

正直、番組によって「水を入れる・入れない」「フタをする・しない」に関しては異なることもありますが、今回紹介された作り方は、まさに「基本中の基本」という感じですね♪


その他紹介されたレシピ

2018年11月26日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された鶏の竜田揚げをカラッと揚げる(秘)ワ...

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、遠藤章造、博多華丸・大吉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、加藤一二三、ISSA・YORI(DA PUMP)、はいだしょうこ、菊地亜美、坪倉由幸