【ヒルナンデス】たらマヨおにぎり&冷めても美味しいおにぎりのコツ(2018/10/22)

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2018年10月22日の『ヒルナンデス!』はユッキーナ&大島お弁当作り。こちらのページではその中で紹介された冷めても美味しいおにぎりのコツについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ユッキーナ&大島 ヒルナンデス特製お弁当作り

大島さん&ユッキーナさん考案のオリジナル『秋の行楽弁当』を11月に販売することに!
テーマは「子どもから大人まで楽しめる秋の行楽弁当」!

教えてもらったのは広尾駅から徒歩約10分のところにある「おおひら」。「CanCan」や「Sweet」など有名ファッション誌が撮影時のお弁当で利用していて、モデルさんにも人気のおにぎりがいただけます♪

冷めても美味しいおにぎりのコツ

「おおひら」のおにぎりが美味しいポイントは1つはお米。「おおひら」はお米屋さんも同時に営業しているため、おにぎりに使うお米は、店内で精米したてのお米を使っています。

またもうひとつのポイントはにぎり方

一般的なおにぎりの握り方は、塩をそのまま手に付けて握りますが、「おおひら」では、沸騰したお湯1ℓに対して塩 約150gを入れて溶かして塩水を作り、冷ました塩水を手につけておにぎりを握っています

そうすることでおにぎりに塩が均等に染み込むだけでなく、塩水で全体をコーティングできるので、抗菌作用の効果もあり、美味しさも長持ちできるんだとか。


たらマヨおにぎり

味:★★★★★
簡単さ:★★★★
コスト:★★★★

材料

たらこ 100g
マヨネーズ 約40g 
しょうゆ 少々
白いりごま 適量
ごはん 適量


作り方

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1.皮を取り除いたタラコをバット(もしくはアルミホイル)に広げる。

2.オーブンに約5分入れ、表面に焼き目を付ける。

3.ボウルに炙ったタラコを入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

*たらこ7:マヨネーズ3が黄金比!

4.香りづけにしょう油を加える→「たらマヨ」の完成

5.少し冷ましたご飯にたらマヨを入れて握る。

6.表面に白いりごまをまぶす。


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▼教えてもらったお店はこちら!

おおひら
住所:東京都港区南麻布3-22-12
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3442-5654
食べログ
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、遠藤章造、博多華丸・大吉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル