【3分クッキング】れんこんのえびマヨサンド焼き(2018/10/22)

2018年10月22日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はれんこんのえびマヨサンド焼きを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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れんこんのえびマヨサンド焼き

担当:小林 まさみ 先生

たたいた海老を旬のれんこんでサンド。
お弁当のおかずにもぴったり!

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月22日 れんこんのえびマヨサンド焼き
(出典:番組HP

材料

(4人前)
れんこん 300~350g
えび(無頭・殻つき) 16尾(300g)
長ねぎ 1/2本(50g)

おろししょうが 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2

練り辛子 適量
小麦粉


作り方

下ごしらえ
れんこん:皮を剥いて5mm厚さの輪切り(22~24枚用意)
えび:洗って殻をむき、背ワタを取る。
長ねぎ:みじん切り


1.エビはぶつ切りにしてから、包丁の刃元を使って粗くたたく。

*刃先を使ってたたくと刃こぼれするので注意
*食感を残すよう粗めにたたく(ペースト状にはしない)

2.ボウルに(1)のエビ・長ねぎを入れ、おろししょうが・マヨネーズ・酒・塩・片栗粉を加え、なじむまで混ぜる。

*マヨネーズを加えると旨みとコクがでる

3.れんこんを2枚1組にし、(2)を挟む。

*れんこんは同じぐらいの大きさのものを2枚1組にする
*エビのたねがれんこんの穴に入るまでサンド。周囲にはみ出た分はキレイに整える。

4.小麦粉を全体に薄くまぶす(側面にも)。

5.フライパンに油を5mm深さに入れて熱し(強めの中火)、4分ほど揚げ焼きにする。

6.返してさらに3~4分揚げ焼きにする。

7.器に盛り付け、練り辛子を添えれば完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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