2024年1月21日放送の『男子ごはん』、テーマはお正月に余りがちなお餅を使った3品。こちらのページではその中で紹介された「餅おこわ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お正月に余りがちなお餅を使った3品
今日のテーマはお正月に余りがちなお餅を使った3品！
餅おこわ
もち米なしでもちもち食感！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 切り餅 2個
- 白米 2合
- 干ししいたけ 4個（20ｇ）
- 豚肩ロース肉（焼肉用）150ｇ
- たけのこ（水煮）小1個（80ｇ）
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 適量
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作り方
- 干ししいたけ（4個）は150ccの水で30分ほど戻す。
- 戻した干ししいたけはしっかりと水気を絞り、軸を落として7mm角に切る。
＊戻し汁は取っておく - 切り餅（2個）は4等分に切る。たけのこ（80ｇ）は7mm角に切る。豚肩ロース肉（150ｇ）は1㎝角に切る。
- しいたけの戻し汁を計量カップに入れ、みりん（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/2）ごま油（大さじ1/2）を加える。330ccになるまで水（適量）を加える。
- 白米（2合）は洗って炊飯釜に入れる。
- 干ししいたけ・たけのこ・豚肉を炊飯釜に加える。
- （４）の合わせ調味料・鶏がらスープの素（小さじ1）を加える。
- 普通炊飯モードで炊く。
- 炊き上がったら、熱いうちに切るようにしながら混ぜる。
しいたけの戻し汁をしっかり絞ることで、水分量が正確に取りやすくなる
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
