2024年1月21日放送の『男子ごはん』、テーマはお正月に余りがちなお餅を使った3品。こちらのページではその中で紹介された「魚介の餅あんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お正月に余りがちなお餅を使った3品
今日のテーマはお正月に余りがちなお餅を使った3品！
魚介の餅あんかけ
とろ～りあんに魚介の旨味たっぷり！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 切り餅 2個
- シーフードミックス（冷凍）150ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 赤唐辛子（小口切り）小さじ1/2利いr
- 水 100cc
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- シーフードミックス（150ｇ）は解凍しておく。
＊解凍した際に出た汁は取っておく。 - 切り餅（2個）は横1㎝幅に切る。
- にんにく（1片）しょうが（1片）は粗みじん切りにする。
- 水（100cc）に解凍したシーフードミックスの汁・オイスターソース（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）酒（大さじ1）片栗粉（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して餅を並べ、表面を中火でじっくり焼く。
＊返しながら両面に焼き色を付ける。 - 餅を寄せ、空いたところににんにく・しょうがを加えて炒める（中火）。
- 香りが出てきたら、シーフードミックス・赤唐辛子（小さじ1/2）を加える。
- 油が回ったら、（３）の合わせ調味料を再度混ぜながら加え、とろみがつくまで炒め煮する。
- 味をみて、薄ければ塩で調えたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
