【沸騰ワード】家政婦 志麻さん『鯖パスタ』の作り方|クリスマス料理SP(2022/12/23)

2022年12月23日放送の『沸騰ワード10』は明日作りたい!Xmas直前 伝説の家政婦・志麻さんのクリスマス料理!Xmasを絶対盛りあげる瞬間パーティー料理を連発!こちらのページではその中で紹介された「鯖パスタ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は“伝説の家政婦”志麻さんのクリスマス料理SP!おうちで簡単フレンチ!まるごとチーズin鶏肉料理~熱々きのこパイ~刺身のタルタル!?絶品パーティー料理に當真あみ&北村匠海も衝撃!豚キムチ炊き込みご飯&食パンで作る!和風ピザ?

分量など分かりませんが参考までに♪

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鯖パスタ

材料

  1. パスタ
  2. サバ
  3. 塩こしょう
  4. にんにく
  5. タイム
  6. オリーブオイル
  7.  
  8.  
  9.  

*分量などは分かりませんが参考までに。

作り方

  1. サバに塩コショウをし、ニンニク・タイムを加える。
  2. タイムやローリエはどの料理にも合う万能ハーブ!料理がワンランクアップするのでオススメ!
  3. オリーブオイルをたっぷり入れ、火にかける(弱火)。
  4. 「焼く」より「煮る」感覚で!弱火で煮る感覚で火を通す。
    低温の油で煮ることで身がホロホロに!
  5. 鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
  6. 塩の量は1%くらい。
    全部溶かして飲んだ時にお吸い物みたいに飲めるくらいの塩分量が◎
    1%の塩で下味が付き、コシのあるパスタに!
  7. パスタ表示時間より1分短く茹でる。
  8. 残りの1分はソースの中で!
  9. 油で煮たサバは取り出し、油を冷ます。みじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。
  10. ニンニクはゆっくり熱を入れた方がやさしい味に!熱いところに入れるとすぐに焦げてしまう
  11. にんにくの香りが出たら、パスタのゆで汁を加える。
  12. 茹でたパスタを湯切りしてフライパンに戻し、(6)のソースを加える。
  13. 強火にかけて乳化させたら完成!
  14. 乳化:水分と油分が均一に混ざった状態

志麻さんのレシピ本はこちら!

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家政婦 志麻さんのレシピ本

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「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス
▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 朝日奈央 カズレーザー(メイプル超合金) 倉科カナ 高橋茂雄(サバンナ)滝沢カレン 出川哲朗 新原泰佑
VTR出演者:高橋みなみ 北原里英 北村匠海 當真あみ なすなかにし 三倉茉奈

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