【男子ごはん】広末涼子「和風マヨネーズグラタン」の作り方｜マヨネーズを使ったレシピ

2022年6月19日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「マヨネーズ」編。こちらのページではその中で紹介された広末涼子さんの「和風マヨネーズグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

男のロマンシリーズ「マヨネーズ」

今日はひとつの食材にこだわる男のロマンシリーズ「マヨネーズ」！ゲストは広末涼子さん。マヨネーズにこだわった料理のレシピを紹介します！

広末涼子「和風マヨネーズグラタン」

余った食材なんでも入れてOK！
ポイントは食感が楽しいキクラゲ×ふわふわ玉子！
マヨネーズが加わって新感覚グラタンに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（3～4人分）

1. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
2. ブロッコリー　1個
3. オクラ　8本
4. 卵　5個
5. 牛乳　大さじ5
6. 白だし　大さじ1
7. だししょうゆ　小さじ1
8. ぷちぷちキクラゲ　大さじ4
9. マヨネーズ　大さじ6～7
10. サラダ油　大さじ1
11. 七味唐辛子　適量
12. 塩　適量

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作り方

1. ブロッコリー（1個）は房の部分を小房に切り分ける。オクラ（8本）はヘタの先とガクを切り落とす。
   豚肉（200ｇ）はひと口大に切る。
2. 塩を加えた熱湯でブロッコリー → オクラの順に加え、2分ほど茹でる。
   ザルにあげて流水で洗って冷まし、水気を拭き取ってひと口大に切る。
3. 卵（5個）牛乳（大さじ5）白だし（大さじ1）を混ぜあわせる。
卵を多めに使うことで出来上がりのふわふわ感が増す
4. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、（３）を流し入れる。たまに木べらで大きく混ぜながら中強火にかけ、フワフワの炒り卵にしたら取り出す。
5. 同じのフライパンをサッと洗って熱し、サラダ油（大さじ1/2）を引いて、豚肉を中火で炒める。
6. 肉に火が通ったら、ボウルに取り出し、だししょうゆ（小さじ1）をかけて混ぜる。
7. グラタン皿にブロッコリー＆オクラ → 炒り卵 → 豚肉の順に重ねて詰める。
8. ぷちぷちキクラゲ（大さじ4）をちらし、マヨネーズ（大さじ6～7）をかける。
キクラゲを入れることで味付けが和風になり、お酒にも◎！
9. トースターで5分半ほど焼く。
10. 焼き目がついたら、最後に七味唐辛子（適量）をふりかけて完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
ゲスト：広末涼子