【男子ごはん】大人用「和風だしたこ焼き」&子ども用「ケチャップたこ焼き」の作り方!

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2019年4月14日放送の『男子ごはん』は「男子ごはんの本 その11」発売記念!春夏秋冬それぞれ一品ずつオススメレシピを紹介!こちらのページではその中で紹介された大人用和風だしたこ焼き&子ども用ケチャップたこ焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春夏秋冬オススメレシピ

大人用和風だしたこ焼き&子ども用ケチャップたこ焼き

材料

(2人分)
[大人用和風だしたこ焼き]
鶏もも肉 300g
万能ねぎ 1/2束
塩 小さじ1/3
黒コショウ 適量

(和風だし)
かつおだし 200cc
薄口しょうゆ 大さじ1.5
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
酢 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1

[子ども用ケチャップたこ焼き]
茹でタコ 130g
ソーセージ 6本
ピザ用チーズ
コーン(ホール)
ケチャップ 大さじ3
マヨネーズ

[生地]
薄力粉 300g
長芋 200g
卵 1個
かつおだし 650cc
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1

サラダ油 適量


作り方

[生地]
1.ボウルに薄力粉・卵を入れる。

2.長芋をすりおろし、(1)に加える。

3.かつおだしを少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

4.酒・薄口しょうゆ・塩を加えて混ぜる。


[大人用和風だしたこ焼き]
1.鶏もも肉は脂身を取ってひと口大のそぎ切りにし、塩・黒コショウをふる。

2.万能ねぎは小口切りにする。

3.小鍋にかつおだし・みりん・酒・酢・薄口しょうゆ・砂糖・塩・片栗粉を加え、火にかける。

4.とろみがつけば和風だしは完成。

5.熱して鉄板にサラダ油を引く。

6.鶏肉を入れて火が通るまで焼き、焼き目が付いたらひっくり返す。

7.鶏肉に火が通ったら生地(500cc)を流し入れる。

8.万能ねぎを散らす。

9.生地が固まってきたら回転させ、丸く焼き固める。

10.和風だしをかけて絡める。


[子ども用ケチャップたこ焼き]
1.タコは1cm角に切る。ソーセージは厚さ1cmのいちょう切りにする。

2.生地の半量(500cc)を別のボウルに分け、ケチャップを加える。

SHINPEI’S POINT
生地にケチャップを加えることでケチャップをかけて食べた時により際立つ

3.熱した鉄板にサラダ油を引く。

4.生地を流し入れ、タコ・ソーセージ・コーン・チーズを加える。

5.生地が固まってきたら回転させ、丸く焼き固める。

6.ケチャップ・マヨネーズをかける。


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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平