【男子ごはん】バレンタインに喜ばれる和食「海鮮茶碗蒸し」の作り方！

2019年2月10日放送の『男子ごはん』、テーマは「バレンタインに作ってあげると喜ばれる和食」。こちらのページではその中で紹介された海鮮茶碗蒸しについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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バレンタインに作ってあげると喜ばれる和食

今日のテーマはバレンタインに作ってあげると喜ばれる和食！

かつおだしと海の幸を楽しむ！豪華！「海鮮茶わん蒸し」！

だしがポイント！海の幸の旨味もプラス！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）
［卵液］
卵　2個
かつおだし　300cc
みりん　大さじ1/2
塩　小さじ1/2

エビ　小4尾
ボイルホタテ　小4個
鶏もも肉　50ｇ
かまぼこ（5mm厚さ）4切れ　
ぎんなん（水煮）　8個
三つ葉　適量

［下ごしらえ］
鶏もも肉：1cm角に切る
ホタテ：水気を拭いておく
エビ：尾を残して殻をむき、尾の汚れ・背ワタを取り除く
三つ葉：食べやすい大きさに切る
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１．お湯にかつお節を加え、弱火で5分煮てから冷ます。

SHINPEI’S POINT
＊茶わん蒸しの卵液を作る時には、卵を加熱しないようにダシは必ず冷ます！

２．かつおだしはザルとクッキングシートに通して濾す。

３．ボウルにかつおだしを入れ、みりん・塩を加える。

４．卵を加え、静かに混ぜ合わせる。

５．卵液をザルにくぐらせながら半量ずつ器に注ぐ。

６．鶏もも肉・ぎんなん・ボイルホタテ・かまぼこ・エビを入れ、三つ葉を散らす。

７．蒸気の上がった蒸し器にセットし、中弱火で15～20分加熱する。

第10弾「男子ごはん」の本が発売決定！

書籍名： 男子ごはんの本その10
発売日： 2018年4月20日

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平