【男子ごはん】バレンタインに喜ばれる和食!肉感たっぷり「肉じゃが」(2019/2/10)

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2019年2月10日放送の『男子ごはん』、テーマは「バレンタインに作ってあげると喜ばれる和食」。こちらのページではその中で紹介された肉じゃがについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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バレンタインに作ってあげると喜ばれる和食

肉感たっぷり!肉じゃが

男子が喜ぶ肉感たっぷりにアレンジ!和食の定番 絶品「肉じゃが」!

肉感たっぷり!鍋に具材を加える順番がポイント!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 バレンタイン 和食 肉じゃが
(出典:番組HP

材料

(2人分)
すき焼き用牛肩ロース肉 400g
にんじん 1/2本(100g)
じゃがいも 3~4個(610g)
玉ねぎ 3/4個(150g)

[A]
だし汁 300cc
しょうゆ 大さじ3.5
みりん 大さじ3
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5

絹さや(塩ゆでしたもの)適量


作り方

下ごしらえ
牛肉:食べやすい大きさに切る
じゃがいも:皮を剥き、4等分~6等分に切る
にんじん:皮を剥き、3cm長さに切ってから、縦に縦4等分~6等分に切る
玉ねぎ:縦5mmの厚さに切る


1.鍋にだし汁を入れ、みりん・醤油・酒・砂糖を加えて溶かす。

2.にんじん→ジャガイモ→玉ねぎの順に加える。

3.牛肉は広げて汁をつけながら加える。

4.クッキングシートで落し蓋をして、強めの中火で約12分煮る(牛肉はくっつかないよう、たまに裏返しながら)

5.落し蓋を取り、水分を飛ばしながら5分ほど煮る。

6.器に盛り、塩ゆでした絹さやを添える。

SHINPEI’S POINT
*肉じゃがはしっかり煮込むほど味が染み込むので、前日に作るのがベスト!

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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平